10 PLATOS TÍPICOS DE EGIPTO
Cultura gastronómica egipcia
Publicado 18-12-2020
Egipto es un país con gran atractivo turístico gracias a su patrimonio arqueológico. Pero, además, tienen una cultura gastronómica muy rica que se debe a la influencia y fusión de la cocina árabe, africana y mediterránea.
Si has decido realizar un viaje a Egipto, visitar sus impresionantes monumentos y conocer su historia y cultura, no dejes de probar su comida típica. Hay gran variedad de platos que son elaborados según sus costumbres, platos sencillos, sanos y abundantes preparados con productos naturales y sazonados con especies frescas.
A continuación, te presentamos diez de los mejores platos egipcios:
1. Mulujía
Se trata de una sopa con una textura un poco más espesa y cocinada a partir de las hojas de una planta llamada jute. Esta planta se caracteriza por un sabor amargo que se suaviza una vez cocinada. Las hojas de jute son hervidas en caldo y se les añade ajo y cilantro.
2. Hummus
El Hummus es originario del antiguo Egipto y significa garbanzos en árabe. Es servido en todo Oriente Medio y cada vez está más expandido a otros países. Tal como su mismo nombre indica, está hecho de garbanzos, los cuales se chafan y se mezclan con aceite, sal, limón, ajo y tahina, pasta de sésamo.
3. Baba ganoush
Se trata de una pasta parecida al hummus, pero hecha a base de berenjenas. Una vez tenemos la berenjena asada, añadimos el aceite de oliva, el ajo, la tahina, la sal y el zumo de limón para mezclarlo todo hasta que quede una buena consistencia de pasta. Suele servirse con pan de pita.
4. Mahshi
Consiste en piezas de verdura cocidas al horno y rellenas de arroz con verduras y tomate. Esta mezcla suele aromatizarse con distintas hierbas. Las verduras más utilizadas para rellenarse son la calabaza, el calabacín, la berenjena y el pimiento. En algunas ocasiones se le añade carne triturada al relleno.
5. Ful medames
Es uno de los platos considerados como nacionales de Egipto y está hecho a base de habas (ful). Tradicionalmente se cocinan las habas, un poco machacadas, lentamente dentro de un pote de cobre. Se sirven con un sofrito de ajo y acompañadas de aceite de oliva, perejil, cebolla y limón.
6. Kushari
Uno de los platos más típicos de la cocina egipcia y considerado nacional. Puede encontrarse en la mayoría de los restaurantes y hasta en paraditas ambulantes por la calle. Está hecho a base de arroz, lentejas, pasta y garbanzos que se acompañan y mezclan con salsa de tomate, ajo, cebolla, vinagre y especias.
7. Dawood basha
Es otro de los platos típicos de los países árabes, que en Egipto es muy famoso y tienen su propia variedad. Básicamente el plato se constituye de albóndigas de carne picada con perejil y cebolla con un sofrito de tomate y con arroz como guarnición. En Egipto se sirve con piñones tostados.
8. Kofta
Están hechas a partir de carne triturada y suelen hacerse mixtas, con carne de ternera y cordero. La carne está mezclada con gran cantidad de especies. En Egipto tradicionalmente se elaboran en forma de kebab y se colocan en pinchos de madera para después cocinar a la brasa.
9. Baklava
Pastelito de origen en la antigua Mesopotamia y considerado uno de los postres más típicos de la Egipto. Está hecho a partir de finas capas de pasta de hojaldre rellenas de frutos secos triturados, siendo más usuales las nueces, los pistachos y las almendras. Este conjunto se baña en abundante almíbar o miel, quedando muy dulce.
10. Kunafah
Otro de los postres típicos en Egipto, basado en un pastel de fideos de semolina (similar al cabello de ángel) que se enrollan y aplastan para ser cocinados con mantequilla y queso cremoso a fuego lento. Una vez hecho, también se baña con almíbar y frutos secos triturados.
